Cecilia aka Eanie har tagit det utomordentliga initiativet att starta en Raw Food-utmaning. Utmaningen går kort och gott ut på att bidra med ett recept inom ett visst tema.
Denna gången är temat Frukost och mitt bidrag blir en lyxig helgfrukost.
Det är en pudding gjord på mandelmjölk, chiafrö och vita mullbär toppat av ett sött äpple. Smaksättningen med kanel och muskot för tankarna till den spanska desserten Natillas, men till konsistensen påminner den mer om en rispudding.
Denna gången är temat Frukost och mitt bidrag blir en lyxig helgfrukost.
Det är en pudding gjord på mandelmjölk, chiafrö och vita mullbär toppat av ett sött äpple. Smaksättningen med kanel och muskot för tankarna till den spanska desserten Natillas, men till konsistensen påminner den mer om en rispudding.
Den är inte bara god och mättande utan är faktiskt en komplett proteinkälla och rik på mineraler så som kalcium, magnesium och fosfor. Dessutom täcker den ditt dagsbehov av omega-3 redan innan lunch. Smart va?
Chia- & Mullbärspudding under Äppeltäcke
För 1 person
1,5-2 dl Mandelmjölk, sötad
3 msk Vita mullbär
2 msk Chiafrö
1 Äpple
1/2 tsk Vaniljpulver
1 nypa Kanel
1 nypa Muskot
Gör såhär:
1. Häll mandelmjölken i en skål och krydda med vanilj, kanel och muskot. Både kanel och muskot har en tendens att ta över helt så var försiktig.
2. Tillsätt chiafrön och mullbär, rör om och låt stå 10-15 minuter innan du rör om igen. Låt stå i kylskåp över natten.
För 1 person
1,5-2 dl Mandelmjölk, sötad
3 msk Vita mullbär
2 msk Chiafrö
1 Äpple
1/2 tsk Vaniljpulver
1 nypa Kanel
1 nypa Muskot
Gör såhär:
1. Häll mandelmjölken i en skål och krydda med vanilj, kanel och muskot. Både kanel och muskot har en tendens att ta över helt så var försiktig.
2. Tillsätt chiafrön och mullbär, rör om och låt stå 10-15 minuter innan du rör om igen. Låt stå i kylskåp över natten.
3. Tärna ett äppel och strö över puddingen tillsammans med några mullbär. Pudra med kanel.
